Por: Mariela Arvayo
Cananea, Sonora, a 18 de mayo de 2026.- Este sábado Cananea vivió a lo grande la 2da edición del Festival Parrillero de la Ciudad del Cobre con una excelente respuesta de la comunidad que se dio cita en el Parque Tamosura para disfrutar de delicias culinarias dispuestas por expertos en el dominio del fuego, en un ambiente familiar, de convivencia y con mucho sabor.
El arranque oficial estuvo a cargo de la presidenta municipal de Cananea, Esmeralda González, acompañada del organizador del evento, Martín Briseño; el titular de Desarrollo Económico y Turismo Municipal, Heberto Moreno; en representación de la Sociedad de Parrilleros de Sonora, José Ángel Robles; el integrante del equipo anfitrión AAAALF Carbón, Aarón Méndez; así como Eddie Ordaz, patrocinador y Jorge Briseño, representando a Briseño´s Grill.
Con alrededor de 1.5 toneladas de proteína, entre los platillos a degustar los parrilleros sirvieron res, puerco, aves, mariscos, cordero, preparados a la parrilla, ahumados y a la estaca, ofreciendo una experiencia gastronómica única, cada uno con su estilo y recetas propias, con salsas especiales, postres a la parrilla y acompañamientos que los comensales disfrutaron en cada bocado.
El área designada para el festival registró una afluencia continua durante las más de 8 horas de duración del evento, con más de 2 mil asistentes, desde niños, jóvenes y adultos, residentes de Cananea, así como de los municipios de Agua Prieta, Naco, del Río de Sonora, e Ímuris, también provenientes del vecino estado de Arizona, de Douglas, Sierra Vista y Tucson, generando una importante derrama económica y posicionando con ello a la ciudad del cobre como un destino turístico no solo por sus atractivos históricos, sino por su oferta gastronómica y recreativa.
Entre los parrilleros sonorenses destacó la presencia de “El Vaquerón” Gutiérrez, quien preparó pecho de res ahumado convirtiéndola en un manjar, el parrillero se mostró muy contento de participar en esta 2da edición y agradeció la respuesta de Cananea, al recordar la primera edición donde no se esperaba llenar el lugar, señaló que se superaron las expectativas al igual que en este 2026, “el año que entra vamos por más”, dijo al comprometer su asistencia a la 3era edición que será aún más grande.
Los equipos parrilleros sonorenses de Nogales, Hermosillo, Ciudad Obregón, Navojoa, Caborca y Puerto Peñasco, aunado a los stands de cocineras tradicionales del Río de Sonora, así como visitantes de otros estados como Nuevo León, Coahuila y Baja California, estuvieron con mucho ánimo preparando sus platillos desde antes de las 2:00 de la tarde que se abrieron las puertas y sirviendo hasta el anochecer, resultando ganadores por elección del público con el primer lugar “Tu Parrillero”, el segundo lugar fue para el equipo “UA”, y la 3era posición para “Porcinos Grill”, todos representativos de Nogales.
El festival se enriqueció con la asistencia de emprendedores locales como 11 Once Café quien tuvo bebidas refrescantes, Cervecería La Cananea con cerveza artesanal, además de otros stands con postres, artesanías y productos, sin faltar las causas sociales, en esta ocasión Manitas para Carlo reunieron fondos para los gastos médicos del niño Carlo, así como DIF Municipal y el Voluntariado con venta y como punto de acopio de víveres en beneficio de personas de escasos recursos.
Ante el crecimiento de esta 2da edición del Festival Parrillero de la Ciudad del Cobre para posicionarse como un referente en el noreste del país y una tradición sonorense, Martín Briseño, organizador del evento, agradeció ampliamente la respuesta de la comunidad, el apoyo mostrado por la alcaldesa Esmeralda González, colaboración de unidades de primera respuesta, organizadores, patrocinadores y equipos parrilleros, con miras a incrementar la propuesta para el próximo año, señaló que el reto ya comenzó para el 22 de mayo de 2027, fecha en que se tendrá la 3era edición.