Por: LC María del Carmen Figueroa Soto
Cronista Municipal de Cananea
Cananea, Sonora; 31 de diciembre de 2025.- —El municipio de Moctezuma marca un precedente histórico con la elaboración artesanal de la primera cazuela registrada a nivel mundial, desarrollada a partir de productos del propio municipio y lista para consumirse en tan solo tres minutos.
La cazuela, platillo típico de la gastronomía sonorense, tradicionalmente requiere más de media hora para su preparación. Sin embargo, gracias a un proceso de estudio e investigación, hoy es posible disfrutarla de manera práctica al solo agregar agua hervida, sin perder su sabor ni sus propiedades nutritivas.
Este innovador producto fue creado por el Sr. Víctor Villarreal, quien presentó la “Nutrí Cazuela”, una propuesta que surge de su interés por ofrecer un alimento funcional, nutritivo y accesible, conservando la identidad culinaria de Sonora. La fórmula incluye carne machaca de primera calidad, cebolla, tomate, papa y cilantro, ingredientes que son cuidadosamente deshidratados.
La cazuela se comercializa en dos versiones: natural y con chiltepín, ingrediente silvestre característico de la región. El resultado es una comida completa, nutritiva y de fácil preparación, dirigida a consumidores que buscan practicidad sin sacrificar calidad.
De acuerdo con su creador, el objetivo no fue desarrollar un producto instantáneo más, sino uno que destacara por su calidad, sabor y proceso natural, ya que no contiene conservadores. La propuesta busca posicionarse como una alternativa innovadora dentro de la gastronomía regional.
Con esta iniciativa, Moctezuma se coloca en el mapa como referente de innovación alimentaria, demostrando que la tradición y la tecnología pueden converger para generar productos con identidad y proyección más allá del ámbito local.