Por: Mariela Arvayo
Cananea, Sonora, a 15 de diciembre de 2025.- Restaurant El Antojo llega a su 22 aniversario este 15 de diciembre, tras un largo camino de emprendimiento, innovación y retos superados, se ha consolidado en el gusto de su clientela gracias a la calidad de sus productos, buen servicio y atención al consumidor, reconocidos por el inigualable sabor en sus desayunos, lonches y comidas.
Carlos Rodríguez Quiroga, propietario de El Antojo, recordó que en 2003 nació la idea de emprender ante la necesidad de los trabajadores directos e indirectos de la mina y así mismo a la comunidad, “iniciamos primeramente con el concepto natural solamente licuados y ensaladas, pero al año tuvimos que implementar barras de guisados”.
Es aquí donde surgen los famosos burros de diferentes guisados, y lo nuevo en barra de baguettes, “con recetas y secretos de la cocina de mi madre”, mencionó Carlos, al principio solo eran tres personas disponibles para la preparación, toma de pedidos y atención al cliente, con un horario de 7:00 a 7:00 toda la semana, sin embargo, al paso de los años se redujeron las horas, ya que se percataron que el mejor horario era el matutino, con un día de descanso y ampliaron el personal de apoyo.
Uno de los mayores retos fueron sin duda las dos huelgas de mina y la pandemia, “tuvimos que ingeniarnos para no dejar de vender, por qué si cerrábamos sería muy difícil volver a retomar el negocio”, expresó Rodríguez, también idearon nuevas formas de venta aprovechando las redes sociales para no dejar de atender a sus clientes, “es muy importante el cliente, no soltarlo y sobre todo como dicen, el que tenga Negocio que lo atienda”.
“El distintivo es el sabor inigualable y la frescura del producto”, refiere Carlos sobre los alimentos que ofrecen en El Antojo, donde están listos para servirle en el local ubicado en la avenida Obregón y esquina con 7ma Este, abierto de lunes a sábado de 7:00 de la mañana a 4:00 de la tarde, pedidos al teléfono 645 332 90 25, incluso atienden reuniones o eventos especiales.
Carlos Rodríguez agradeció muy en especial a su familia, a su madre Julieta Quiroga por compartir sus secretos de cocina, “sin ella no estaría parado donde estoy, a mi padre Octavio Rodríguez, que me inculcó los buenos valores y el trato a las personas, a mi esposa Perla por su dedicación, por siempre apoyarme en los nuevos retos de la vida, a mis dos hijos Ivana y Carlos, sin dejar pasar a mi plantilla laboral, quienes son la pieza fundamental de mi negocio”.
Restaurant El Antojo agradece enormemente la preferencia de sus distinguidos clientes durante estos 22 años, les reitera el gusto que es servirles y que cada platillo que es preparado con dedicación y amor sea de su agrado, además les desea muy felices fiestas en compañía de sus seres queridos y que el año venidero sea de éxito y prosperidad para todos.