Por: Mariela Arvayo
Cananea, Sonora, a 19 de mayo de 2025.- Cananea se convirtió este fin de semana en la capital de la carne asada al celebrarse el primer Festival Parrillero de la Ciudad del Cobre “Nuestra Abundancia”, con sede en el Parque Tamosura, organizado por la Sociedad de Parrilleros de Sonora en colaboración con el Ayuntamiento de Cananea y patrocinadores, todo un evento lleno de tradición sonorense que se llevó a cabo con éxito la tarde de este sábado.
Un total de 33 visitantes de los mejores parrilleros de Sonora provenientes de Caborca, Nogales, Hermosillo, Guaymas, Navojoa, Obregón y Puerto Peñasco, junto a 38 locales, aunado a la participación especial de Martín Briseño, integraron a 20 equipos, quienes sirvieron más de 1 tonelada de proteína, destacó la presencia del chef internacional e invitado especial, José Luis García, de Segovia, España, quien enamorado de la calidad de carne de Sonora creó una combinación de sabores únicos. El equipo ganador seleccionado por los comensales fueron los Parrilleros del Rudy, quienes recibieron un asador como premio.
Se sumaron 12 proyectos de emprendedores locales y comercios, adicionalmente 1 equipo parrillero con venta de asadores, y las reconocidas empresas locales de bebidas alcohólicas Cerveza La Cananea, Vinos 4 Sierras y 5 Encinos, mientras que los comensales disfrutaron de visitar cada stand de los asados, ahumados y rostizados, con platillos de cordero, vaca entera, cerdo, aves, mariscos, res, acompañados de salsas especiales y aderezos.
La Sociedad de Parrilleros de Sonora, liderada por Jorge Tapia Íñigo, agradeció la respuesta y calidez de los cananenses al recibir este evento por primera vez, donde “las parrillas se volvieron de cobre” en una tarde de disfrute en algarabía familiar, destacó la sinergia y buena disposición de la alcaldesa para abrir las puertas del municipio, en busca de hacer comunidad con la familia parrillera de Sonora.
Como un referente en la parrilla, Martín Briseño, celebró traer este gran evento a su tierra, una iniciativa que impulsó desde 2017 cuando incursionó en el mundo de la parrilla y que este año se hizo realidad tras gestiones y una dedicada organización de cien días, además de concretarse traer la segunda edición del Festival Parrillero el 23 de mayo de 2026 en lugar sede por definir, con miras a mejorar las dinámicas y ampliar el aforo a más personas a un nivel estatal.
Más de mil 300 asistentes locales y foráneos vivieron un gran ambiente familiar, con música, comida, bebidas, postres, quienes en general dijeron sentirse satisfechos por la calidad del Festival Parrillero, agradecieron traer esta dinámica para Cananea donde se reúne a la comunidad en el gusto por la carne asada, incluso con una buena causa, con la recolección aproximadamente 100 kg de alimentos y artículos a destinarse en beneficio de las familias que perdieron sus hogares en los recientes incendios.
En el corte inaugural con literalmente un corte de carne, participaron la alcaldesa Esmeralda González; el secretario del Ayuntamiento, César Fuentes; el presidente de la Sociedad de Parrilleros, Jorge Tapia; el organizador del evento e integrante de la Sociedad de Parrilleros, Martín Briseño; además de reconocidos parrilleros y parte del comité organizador del evento como Mauricio Ávila, Carlos Tapia e Hiram “El Vaquerón” Gutiérrez.