Por: Mariela Arvayo
Cananea, Sonora, a 17 de marzo de 2025.- 11 Once Cafetería abrió sus puertas a la comunidad de Cananea un 17 de marzo de 2023 para ofrecer un nuevo concepto de servicio en un agradable espacio con bebidas calientes, frías, postres y después se incorporó un atractivo menú de desayunos, para consolidarse en el gusto de la comunidad amante del buen café.
Yanahel Molina, quien es propietaria junto a su esposo Juan Luis Rodríguez, menciona como nació este proyecto después de tener a su hija y ante la inquietud de ocuparse en algún emprendimiento, ya que siempre ha trabajado, mientras su esposo laboraba en la mina, el concepto surgió al analizar con sus amigas la falta de cafeterías donde reunirse.
Cuando su esposo salió de la mina, decidieron invertir y el emprendimiento comenzó a tomar forma desde 2021 con la compra de una máquina de expreso, Yanahel tomó cursos como barista, ideó recetas para los aperitivos a ofrecer y buscaron el lugar ideal para establecerse donde después de 6 meses de adaptar y acondicionar el local lograron convertirlo en un espacio agradable y acogedor, para trabajar, reunirse con amigos, en familia o solo, a la vez que consientes el paladar.
Iniciaron con postres, merienda y snacks, para después de medio año incorporar opciones de desayunos por solicitud de los mismos clientes, también cuentan con venta de café molido el cual buscan desde otras ciudades de Estados Unidos, implementan promociones y bebidas especiales por temporada, productos orgánicos, jugos naturales, sugar free, ofrecen brunch y servicio para eventos, con presencia en grandes acontecimientos, como este año de nueva cuenta en la Expo Minera y por primera vez en el Festival Parrillero.
Además, el matrimonio Rodríguez Molina brinda empleo local y apoyo a los emprendedores, pues al iniciar tenían 3 empleados, actualmente son 8 personas las que integran el equipo, y se da el espacio de venta a 6 comerciantes que elaboran postres para venderlos en la cafetería que se ubica en la avenida Obregón y 15ava Este, a espaldas de la famosa fuente del semáforo.
Siempre en crecimiento e innovando en el servicio que ofrecen, Yanahel agradece el respaldo de su clientela, resalta que 11 Once Cafetería se ha consolidado en el gusto de la comunidad gracias a un conjunto de buenos elementos, al contar con productos mexicanos de calidad, una excelente atención al cliente, limpieza, y calidad ante todo en cada compra, preparación y el producto final que sirven, “como si fuera para consumo de nosotros mismos” explica.