Por: Mariela Arvayo
Cananea, Sonora, a 19 de diciembre de 2024.- Los buñuelos son una fritura que tiene una gran tradición cultural y culinaria en México, aunque sus orígenes se remontan hace unos dos mil años en países como Turquía, Marruecos o Egipto, este producto emigró a España y gracias al intercambio cultural que existió durante la conquista, este tipo de preparación llegó a México hace más de 400 años.
Actualmente en el mes de diciembre es común ver este postre en los hogares, en las tiendas y en puestos ambulantes, se ofrecen en las posadas, cenas navideñas y año nuevo, con su crujiente, dulce y aromático sabor llenan de alegría cada ocasión en la que se degustan, lo que los convierte en uno de los postres favoritos en esta temporada.
Durante el fin de año la comerciante Evelyn Pérez se prepara para contar con los tradicionales buñuelos y ofrecer a sus clientes de Cananea y la región este producto que elabora con el apoyo de 8 trabajadoras, el proceso inicia desde la preparación de las tortillas de harina de trigo, cortarlas en trozos pequeños, freírlos, endulzarlos en la miel que prepara con piloncillo y canela, para después espolvorearlos con cacahuate o nuez.
Alrededor de 300 cajitas hechas con dedicación y amor salen a diario del local de Productos Evelyn ubicado en la calle Turquesa, para después ponerse a la venta en diferentes puntos, como el local ubicado en la avenida Obregón entre 9na y 10ma Este, así como en varias tiendas de Cananea, Naco y Agua Prieta.
Ante el éxito de los ricos buñuelos, además de los frijoles y chorizo casero que elabora, Evelyn agradece la preferencia de sus clientes, así como el apoyo de familiares y amigos que recomiendan sus productos, y quienes saben que en diciembre y principios de enero cualquier convivencia o evento es mejor acompañarla de los tradicionales Buñuelos Evelyn.