Por: LC María del Carmen Figueroa Soto, Cronista Municipal
Cananea, Sonora 15 de noviembre, 2023.- Como sea que las llames o reconozcas son parte de nuestra cultura e identidad y han trascendido por generaciones, la receta es muy práctica hay quienes deciden incorporarle algunos ingredientes o ponerle un poco más de azúcar, cuando eso sucede nos encontramos con que algunos la prefieren con ese ligero toque saladito.
Hay quienes manifiestan haberlas probado aquí en Cananea y ansían saborearlas nuevamente, quizás sea el hecho de que nos remonta a esa época de niños cuando nuestras madres preparaban el delicioso pan, sobre todo en la época de invierno, acompañado de un delicioso café o bien una taza de chocolate y ni que decir de unos deliciosos frijoles.
Y si de cumplir antojos se trata en la actualidad hay quienes las siguen elaborando de manera artesanal y las ofrecen a la venta, “todo empezó como un “cale” comenta Raúl, quería darle ese toque propio y lo logré, conseguí ese delicioso sabor que me identifica y al ser del gusto de los demás y animarme mis amigos para que hiciera para la venta, hoy me apoyan con la economía familiar”. Por eso y mucho más el bendito pan de espaura o cemitas nos remontan a nuestra época de la niñez y al amor de familia.
¿Se te antojaron? Puedes llamar al 645 11 0 0820