La naturaleza nos brinda múltiples obsequios y uno de ellos es el fruto del Membrillo.
Por: LC María del Carmen Figueroa Soto
Cananea, Sonora 21 de junio, 2023.-
Su preparación lo convierte en uno de los postres que se ha ido adaptando a las costumbres locales, una oportunidad para preparar conservar y reutilizarlo fuera de temporada o bien saborearlo en diversas preparaciones como relleno de empanadas entre otros usos.
El membrillo es un árbol de tamaño mediano, originario de la región del Cáucaso, en el sudoeste cálido de Asia, debido a la llegada de ciudadanos provenientes del lejano oriente en principios del siglo pasado a Cananea, es muy probable que hayan sido ellos quienes por fortuna trajeron el mencionado fruto el cual se adaptó al clima y a la tierra.
En la actualidad hay personas visionarias y emprendedoras como el presente caso donde el Lic. Ernesto García Moreno ofrece el producto precocido para quien lo adquiera lo termine de preparar a su gusto, pero no todo queda ahí… Hace aproximadamente 6 años que se dedica a elaborar diversos productos como mermelada picosa con habanero, chiltepín, jalapeño, pico de pájaro, y salsas botaneras con trozos de membrillo y trozos de chile, salsa común, chamoy y ate de membrillo.
Espera que este año se puedan industrializar 30 toneladas del producto, el que se está elaborando actualmente, es producto de la cosecha del año pasado mismo que se mantuvo en conserva.
La oportunidad no se da todo el año el fruto es de temporada y hay que saber aprovecharlo debido a que el membrillo madura aproximadamente en el mes de septiembre.
García Moreno brinda la oportunidad a quien se quiera asociar para la elaboración del producto, así como, a distribuidores del mismo. Puede llamar al teléfono 645 10 30762.
Referencias: Membrillo, una fruta en la corona. Sria de Agricultura y Desarrollo Rural.