Por: María del Carmen Figueroa Soto
El taco que tanto prestigio le a dado al país de México, además de ser fuente de egresos para millares de familias esta de fiesta.
El evento se lleva a cabo desde el 2007. A diferencia de otras celebraciones o conmemoraciones por gobiernos, la Organización de las Naciones Unidas (ONU) o la tradición popular, el día del taco se debe a una tradición popular.
Fue una empresa televisora quien lanzo la campaña: “Porque a todo el mundo le llega su día: Día del Taco, 31 de marzo”.
Desde ahí, la celebración se quedó por la popularidad que tiene este antojito mexicano. En espera de que sea toda una celebración en el país se llevarán a cabo diversas actividades, sobre todo al sur del país.
¿Sabías qué? Los tacos son considerados Patrimonio Inmaterial de la Humanidad por la UNESCO.
Pero y ¿Por qué no suena tanto la celebración en el norte si es tan tradicional? En la ciudad de Cananea cobra especial relevancia cuando es tradición visitar negocios que hoy representan el taco preparado de una manera especial y única, con ese sabor que los distingue y que hace que visitantes busquen en esta localidad, el comer los tacos estilo «la cabaña», que destacan los de carne deshebrada, de pollo, de frijol y de soto.
Pero además, podemos disfrutar también en esta localidad el sabroso taco de carne asada, de tripa, de chicharrón, de queso, adobada, cabeza, al vapor, entre otros, que nos hacen una comunidad que se suma al resto del país, con la tradición y la costumbre de disfrutar plácidamente de una buena orden de tacos.
Imagen: Jose Jesús Juvera, publimetro.com.mx