Cananea, Sonora a 28 de Julio de 2020.- El tiempo de pandemia por COVID-19, ha sido para muchos desolador y motivo de fracasos empresariales, pero para César Fabián Fuentes y su familia, ha sido un motivo para emprender, explorar nuevos mercados y abrirse brecha en el comercio en línea, con un producto además, muy propio de la región, al que le han logrado imprimir, un toque único y especial, logrando como resultado el Chiltepín ahumado «El Tizón».La idea relata este emprendedor cananense, nace en charlas con sonorenses dispersos por todo el mundo, donde todos coincidían en su nostalgia por los sabores de la tierra que los vio nacer.
Posteriormente, se dio cuenta dice de la alta demanda que tiene el chiltepín de nuestro estado que posee ciertas características, en particular el alto nivel de capsaicina que es la sustancia que le da picor, y que le permite alcanzar el más alto precio en el mercado.
El chiltepín se encuentra por todas partes, desde el sur de EU hasta América del Sur y cada región tiene sus variedades muy particulares, cada una con sus propias características. Aclarando, que no todos los chiltepines son iguales.El típico de Sonora, que llamamos «de monte» por recolectarse de forma silvestre tiene un altísimo nivel de capsaicina y es extremadamente difícil de cultivar. Algunos híbridos se han desarrollado de forma rudimentaria que permiten mayor facilidad en su cultivo pero desafortunadamente baja el nivel de capsaicina o picante.
De ahí que este sea un producto premium, con una presentación acorde al mercado al que va dirigido.
El chiltepín pasa por un cuidadoso proceso de ahumado en frío para no alterar las características del chiltepín.
«El proyecto comenzó en enero de este año y cuando pegó la pandemia del COVID-19 ya estábamos muy inmersos en el proyecto.
No sin algo de temor, decidimos seguir adelante y hace un par de semanas ya por fin se terminaron de conectar los puntitos para llegar a las mesas de nuestros clientes», relata César Fuentes.
Tratándose de un producto premium, se requiere de una base de promoción muy amplia en lo que se posiciona el producto en el mercado. «Actualmente mi mayor canal de comercialización son, mis redes sociales. También lo ofrezco en MercadoLibre, donde en muy poco tiempo logré escalar a la primera página del listado de búsqueda. Localmente se puede encontrar en Tienda Integra, en presentación de 100 gr.», comenta.Dice que Instagram en particular ha sido un medio excepcional para conectar con sus clientes y ya comienza a haber pedidos de mayoreo para puntos de venta en diferentes partes del país.
En esta etapa apenas de ascenso de este producto orgullosa y 100% cananense, Fuentes invitó a los emprendedores de la localidad a que se animen a dar el paso y tomar acción. «Estoy a sus órdenes si consideran que les puedo ayudar a hacer más corta y menos costosa su curva de aprendizaje», mencionó el cananense, poniendo a disposición sus plataformas digitales para contacto:
Instagram @eltizonmx
Facebook El Tizón – Chiltepín Ahumado