ALBARICOQUE
Por: María del Carmen Figueroa Soto
Cananea, Sonora a 08 de junio de 2020.- El delicioso fruto de albaricoque es muy esperado en la temporada de verano y suele darse en los meses de junio, julio y agosto, rico en fibras y agua además de tener varias propiedades
Al inicio de los años 1900, Cananea tuvo una gran afluencia de personajes de todo el mundo incluyendo de Asia donde los investigadores afirman que fue en China el lugar donde fue encontrada la variedad originaria en vida silvestre. Los Romanos lo introdujeron en Europa a través de Armenia.
A manera de observación es importante mencionar que en la ciudad de Cananea y a principios del siglo XX eran los chinos quienes cultivaban, verduras, frutas y hortalizas teniendo sus huertas en varias partes de la ciudad, por lo cual es muy probable que el mismo fuera trasladado de esas lejanas tierras.
Su altura aproximada varia de los 3 a los 6 metros de altura no requiriendo de meticulosos cuidados pues se adapta y suele resistir largos períodos de sequía, la planta crece con mucho vigor y suele ser longeva, siendo resistente a muy bajas temperaturas, el árbol nos brinda además de frutos y sombra un bello espectáculo cuando este florece con un color entre blanco y rosa pálido.
El fruto es de un sabor dulce y agradable variando según su maduración, lo ideal para disfrutarlo es cuando se encuentre color naranja y poco blando.
A nivel botánico el albaricoque forma parte de la familia de las rosáceas, que incluye más de 2,000 especies de arbustos y árboles.
Propiedades
Contiene bastante vitamina A, nutriente esencial para la vista, el cabello, la piel, los huesos y el sistema inmunitario, hierro, potasio, calcio, magnesio y vitamina B3, además de ser antioxidante.
Rico en fibras y agua, bajo en hidratos de carbono.
Sobre su consumo
Se recomienda disfrutarlo fresco, pero de igual forma se puede colocar en una bolsa y colocarla dentro del congelador (lo más aconsejable es fresco), los nutricionistas advierten que 100 gramos de albaricoques secos contienen más azúcar que 100 gramos de albaricoques frescos, por lo que se invita a modular su ingesta y cuando el antojo llega tomar dos o 3 por la mañana te proporciona mucha vitamina A, a través del betacaroteno.
Es común en la actualidad la preparación de agua de albaricoque y un detalle que vale la pena recordar es el uso de los huesos para el juego de pin jacks nombre de uso común en las fronteras, y que en México se le conoce como matatena, además que se puede incluir en manualidades, mencionando adicional que la pronunciación del mismo en lo local es más usual como (ALBERICOQUE).
Referencias:
Monreal, À. M. (2019, 18 julio). Albaricoque: todas las propiedades que debes saber.
Recuperado 5 de junio de 2020, de https://www.
lavanguardia.com/comer/materia-prima/20180604/443981477014/alb