En el marco del mes dorado: febrero en la lucha contra el cáncer infantil, me pareció importante hacer una reflexión sobre la alimentación que nuestros niños reciben.
En las recientes investigaciones sobre cáncer sale a la luz un peligro potencial del aceite de palma utilizado en muchos de los alimentos procesados y ampliamente distribuidos en todo el mundo.
Los productos donde comúnmente podemos distinguir la presencia de este aceite como uno de sus ingredientes son los siguientes: Bollería, tartas, galletas, pasteles, coberturas y cremas.
Productos untables: es común encontrarlo en margarinas o cremas de cacao (nutela Ferrero).
Productos precocinados: es muy común encontrar aceite de palma como ingrediente en una amplia variedad de alimentos precocinados, desde pizzas hasta patatas fritas o alimentos empanados. El motivo es sencillo, además de ser más barato tiende a enranciarse menos.
Aperitivos y chips salados (doritos, ruffles).
La autoridad europea para la seguridad de los alimentos (EFSA) publicó un estudio el que se relaciona el aceite de palma con el cáncer. Según esta investigación, en el proceso de refinado el aceite de palma se somete a temperaturas de 200 grados centígrados para conseguir que carezca de sabor y olor. Ello libera sustancias cancerígenas que incluso son capaces de alterar el ADN.
La razón por la que se sigue usando este aceite estimado lector, pues si usted ya lo intuyo por el bajo costo de producción.
Además de lo antes mencionado, un consumo prolongado y regular de grasas saturadas influyen de forma negativa en el aumento del colesterol LDL en la sangre, lo que duplica el riesgo de sufrir enfermedades cardiovasculares.
RECOMENDACIÓN: Y ahora si como dicen mis amigos nutriólogos a leer las etiquetas de los productos que consumimos, lamentablemente aun no se encuentra del todo normado el que los productos lleven la información completa en las etiquetas, así que en algunas no veremos aceite de palma, pero si acido palmítico y en otros solo grasas saturadas.
Otra recomendación seria ver la lista de alimentos que contienen este aceite y créanme padres de familia se van a sorprender de la gran cantidad de productos que a nuestros niños les damos pensando que son saludables como por ejemplo los yogurt tipo petit nos vamos en la finta del anuncio que menciona tener calcio y tu niño crecerá grande y fuerte, o como premio por que se merece una sorpresa dentro de un chocolate.
Saludos Arlene Díaz Avila.